Сегодня речь у нас пойдет о популярной приправе — перце: черном, красном, белом. Вероятно, вы не знали о нем все эти удивительные факты.
На что указывает цвет перца?
Различные цвета перца, как приправы, указывают на уровни зрелости. Черный, белый, красный и зеленый перец — все они происходят из одного и того же растения, но их зрелость и способ приготовления различны. Черный и зеленый перец — оба незрелые, но черный сорт используют в готовке и сушат. Белый замачивают в воде, чтобы удалить кожуру, а красные перцы оставляют на лозе до тех пор, пока ягоды не станут ярко-красными.
На самом деле, перец — это не специя, а фрукт.
Технически, перед — это костянка, как персик или вишня.
Что делать, если перец забился в перечнице или мельнице.
Вместо того, чтобы яростно трясти емкость, возьмите солонку, приложите ее и перечницу одним дном к другому и потрите их круговыми движениями. Вибрация освободит заложников.
Перец нужно использовать свежемолотым.
Как и большинство перчинок, черный теряет свой аромат при контакте с воздухом. Если перчинки не размалывать впрок, то они дольше сохранят свой аромат. Измельчайте перец свежим, чтобы он отдавал весь свой вкус и аромат.
Польза перца для здоровья.
В перце содержится соединение под названием пиперин, которое придает ему пряный вкус. Исследования показали, что это соединение имеет множество преимуществ для здоровья, включая способность к уменьшению головной боли и воспалительных процессов. Он также улучшает усвоение организмом еще одного суперпродукта — куркумина, содержащегося в куркуме.
Польза для пищеварения.
Пиперин в перце способствует выделению пищеварительных ферментов, которые могут помочь вашему организму расщеплять жиры, белки и углеводы более эффективно.
Против насекомых.
Если вы ищете натуральный продукт, с помощью которого можно избавиться от муравьев, то обратите внимание на перец. Он не убьет насекомых, но не впустит их в дом, если посыпать места их проникновения. Перцем, смешанным с водой, можно опрыскивать от насекомых растения.
Король специй.
В наши дни мы воспринимаем перец как должное, а ведь это одна из самых старых и популярных специй в мире. Раньше перец был чрезвычайно дорог, так как рос только в Индии и достака его стоила денег. Сегодня он настолько распространен, что является самой продаваемой пряностью в мире.
Раньше перец использовался в качестве валюты.
Перец был когда-то настолько ценным, что стоил больше золота на вес! Отдельные перчинки были распространены в качестве валюты в средние века, и ходят слухи, что осада Рима была снята благодаря золоту, серебру шелкам и трем тысячам фунтов перца.
